|
|
Aardappelgratin Met Peren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr. bloemigkokende aardappelen
3 peren
zout en vers gemalen zwarte peper
mespunt vers geraspte nootmuskaat
1/4 liter slagroom (= 250 ml)
100 gr. vers geraspte Gruyere of Emmentaler
boter of olie voor de schaal
botervlokjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden c. (hete lucht)
Bereidingswijze:
Schil de aardappels
Snijd de aardappelen met de groenteschaaf of in de foodprocessor in zo dun mogelijke plakjes
Halveer de gewassen en afgedroogde peren in de lengte en verwijder de stelen en de klokhuizen
Snijd de halve peren in de breedte in dikke plakken
Bestrijk een ovenschaal met wat boter of olie en leg er de aardappel plakjes en de peer om en om dakpansgewijs in.
Strooi er wat zout, peper en nootmuskaat over
Roer de slagroom en de geraspte kaas door elkaar en giet dit mengsel over de inhoud van de schaal.
Beleg met vlokjes boter.
Zet de schaal krap 1 uur en 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
Schakel de oven temperatuur naar 200 graden C en laat de schaal nog circa 5 minuten in de oven staan tot het korstje goudbruin gekleurd is.
|
|
|